「あなた」を思って生まれたSOYFOODS
ブナの森深い八甲田山系から良質な水が流れ込み、肥沃な土壌が広がる津軽平野。
その南端に位置する平川市では、りんごやお米、そしてたくさんの大豆が生産されています。
私たちの会社は電気機械器具製造業を主軸とし、約1,000人の社員が働いていますが、コロナ禍になり、5年先、10年先を考え、「食」の事業に異業種参入することにしました。
そこで浮かんだのは、「多くの社員とその家族が長く健康でいられるように」「食べもので地域や誰かの役に立ちたい」という思い。
青森県は短命県なこともあり、「おいしくてカラダが喜ぶSOYFOODSをつくろう」と思い立ちました。
注目したのは「大豆」です。
地元豆腐店さんのおいしいおからに出会ったことで、低糖質でたんぱく質や食物繊維が豊富な「SOYドーナツ」が誕生しました。
社員に試験的に販売した際、意外にも多くの男性が購入してくれました。
「体にいいし、親にプレゼントしたい」
「おいしかったから、健康を気にする友達に食べてもらいたい」
という声が多く聞かれたました。
そこから、「Luv U（ラブ・ユー）」という店名と、「伝えてますか？…想い」のコンセプトが決まりました。
こだわったのは、低糖質でヘルシーなドーナツ。
大豆やとうもろこしから作られるカロリーオフの甘味料「エリスリトール」を使うことで糖質を大幅にカットし、オーブンで焼き上げ、保存料などの添加物を使わず急速冷凍でおいしさを閉じこめる方法を選びました。
2021年の夏、自社工場の一角に作った24時間の無人販売店舗と通販サイトでSOYドーナツの販売をはじめました。
挑戦を始めたころ、スタッフは1人でしたが、お菓子作りが得意な社員が加わり、今は3人で商品開発をしながら、SOYムース、SOYケーキ、そしてSOYピザを手づくりしています。
2023年春には、SOYFOODSに使用するニンニクやピーマン、そして大豆の栽培などの農業にも挑戦しはじめています。
- 糖質制限されている方に
- 運動後の栄養補給に
- リラックスタイムのおともに
luv UのSOYFOODSが、大切な人の健康を守る贈りものに、そしてご自身が元気でいるためのご褒美として、お役に立てれば嬉しく思います。
大豆のこと
日本人が昔から慣れ親しんでいる大豆。
肉に匹敵する量のたんぱく質を含んでいることから「畑の肉」とも呼ばれています。
乾燥した大豆の約30％を占める大豆たんぱく質には必須アミノ酸がバランス良く含まれている一方、コレステロールは全く含まれていません。
血中コレステロールの低下作用、肥満の改善効果などの生理機能があるといわれています。
たんぱく質は人間の筋肉や内臓など体の組織などを作っている成分で、大豆たんぱく質の栄養価を評価する「アミノ酸スコア」は最高値の100。栄養学的に優れていることや、消化吸収率も良いことが分かっています。
さらに、大豆たんぱく質は肉のたんぱく質に比べて低カロリーなうえに、肉に比べて低脂肪です。
血液や皮膚、髪、そして筋肉を作る源でもあるので、筋力トレーニングやカラダ作りに励む人にも、ぜひ取り込んでいただきたい栄養素です。
また、細胞の構成に欠かせない「大豆レシチン」、抗酸化作用を持つ「大豆サポニン」、善玉菌のエサとなる「オリゴ糖」など、体にうれしい機能性成分も豊富です。
中でも、「大豆イソフラボン」は40歳を過ぎて女性ホルモンの一つであるエストロゲンの分泌量が減少した女性の健康や美肌の維持を助ける働き＊があるといわれています。
（＊参照：厚生労働省「大豆及び大豆イソフラボンに関するQ&A」）
豊富に含まれる食物繊維は腸内環境の改善などへの効果が期待できるなど、健康を支える成分が豊富に含まれています。
- 大豆ミート
大豆ミートは、大豆から搾油した後の脱脂大豆を粉末化したものが原料となっているので、大豆の主だった有効成分は保有しつつ、カロリーと脂肪は少なくなっています。 お肉のような食べごたえがあるので、健康のためにカロリーや脂肪の摂取を控えたい方にもオススメで、ダイエット食としても適しています。 - おから
大豆を茹でてすりつぶした搾り汁が豆乳です。その豆乳に"にがり"を加えて固めたものが豆腐で、搾った後に残るのが「おから」です。 おからのカロリーは100gあたり111kcal、糖質は2.3g。たとえば、ご飯はカロリーが100gあたり168kcal、糖質が36.8gなので、おからはご飯と比べてカロリー、糖質とも低いことがわかります。luv UのSOYフーズでは、生おからとおからパウダーを使用しています。
